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又到過年吃喝季,幫您起底生鮮電商的生意經

時間:2019-01-30   來源:人民網   瀏覽:

        一年一度的春節又到了,每逢春節各種飯局、會餐、家宴、小聚可謂是熱鬧非凡。春節餐桌上真正的主角非生鮮莫屬,人們在采購生鮮時會考慮在線上買?還是在實體店買?生鮮的價格是否合理?下面讓我為您起底生鮮電商的生意經,了解一下生鮮行業在光鮮的外表下到底有著怎樣的激烈競爭?又對消費者有著何種影響?
 
直接上干貨!看看生鮮電商的成本如何?
        首先,生鮮電商的成本占總價的30%-40%(包括物流加倉儲10%,人工成本10%,用戶補貼10%,貨物損耗5%-10%),生鮮批發的毛利是10%-20%。如此高的成本對于生鮮電商來說,基本上無利可圖,即使在實體店中,生鮮的利潤也并不高,因為生鮮對效率要求高,損耗也比較高。
        2017年,中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元,同比增長59.7%。生鮮市場飛速發展,但是我國4000多家生鮮電商中有7%巨額虧損、88%虧損、4%持平、僅有1%實現盈利。2016年以來已有鮮品會、許鮮、菜管家、美味七七、凍品互聯等十幾家生鮮電商企業陸續倒閉,融資斷裂幾乎是共同的因素。
 
成本高、風險大、不賺錢為什么投資還在不斷增加?
        我國商品零售額中有15%是通過網上實現的,但是生鮮產品的網上消費比例不到3%。據測算,我國生鮮市場的規模在5萬億到10萬億,12%的差值意味著萬億級的市場。
零售巨頭正是看到了這一新的利潤增長點,蘇寧、阿里巴巴、京東、美團等公司紛紛進軍生鮮市場,加大線下開店力度,采用線上加線下,餐飲加超市的模式探索市場。各家生鮮超市的配送半徑和時間相差不大,基本都在3公里范圍內,30分鐘送達。
        雖然多數情況下在計算每一筆生鮮訂單的成本與收益時,成本是高于收益的,但是,只要能夠把消費者納入到自己的零售體系中,供應鏈上的相關環節就有獲取利潤的可能性,因此生鮮電商事實上是被作為實現供應鏈整合的重要手段。生鮮電商的高成本也就是吸納客源的成本。
       對于企業來說,其各種行為的最終目的都是為獲取利潤。從供應鏈整合和運營的角度上來看,目前階段的生鮮電商是需要通過效率提升或者帶動其他消費來產生利潤的。正如人們會因為超市某些商品的價格非常低,所以進入這家超市,這就帶來一種可能性,那就是人們可能還會買超市內其他的商品,所以生鮮電商的利潤空間,更多的是會來自協同。
 
線下的生鮮市場是怎樣的?
       目前,生鮮市場正在經歷行業改造,從生產效率,供應鏈效率,到整個行業的運營效率,都在通過這次改造進行提升,以方便更多老百姓更好地享受到各種各樣的生鮮食品。很多生鮮電商也在加大線下開店力度。從長期來看,線上、線下的流量成本在大勢上一定是趨同的。一方面,線下店可以提升消費者的體驗,從流量角度看,增加了消費者接觸到自己的可能性,是很好的流量入口。另一方面,生鮮電商在線下開店,除了流量效果之外,還可以將其作為配送基站,作為物流網絡中的重要節點,這都會為整個商業體系提高效率。
        事實上目前的生鮮市場比較無序,效率也很低。生鮮電商的競爭,只是在核心技術上的競爭,通過技術找到消費者,并且從供給端解決物流、倉儲等環節的問題,把運送時間縮到最短,把庫存控制在合適的量,把損耗縮到最小,用最便捷的方式送到消費者手中,提高整個流程的效率。因此可以看出目前電商是無法取代線下市場的地位的。
 
目前的電商模式尚處于初級階段
        當下理解的電商不會是終極模式。現階段只是實現了訂購的貨品能夠很快送上門,未來的模式可能會通過大數據預判出消費者在過年期間會需要哪些生鮮、又有哪些偏好,具體的需要量可能是多少。。。從而提前備好生鮮貨品,只需你在終端設備上確認一下就可以了。人工智能可能會根據你的生活習慣替你下單,物聯網等技術手段會更好地應用在整個環節。以后的技術發展過程中,一定會發           現更多解決問題的辦法。10年、20年之后,電商這個詞可能會很陌生,滿足消費者需求的方式,可能是完全陌生的樣子。
 
文菲君認為:
         現階段的生鮮電商與實體店仍然還屬于依存關系,生鮮電商還不能完全脫離實體店實現真正的盈利。對于生鮮電商來講,如果不能實質性地提高生鮮的全供應鏈效率,以及帶給消費者更真實的產品體驗,則很難真正取代實體店的地位。現階段的電商根本作用更多的還是在于客流的吸納,因此各大電商爭奪客流的競爭仍將繼續。這對于消費者來講無疑是一件樂見的好事,畢竟吸引客流的主要手段仍然是價格和服務上的競爭,這也必將帶給消費者更好的消費體驗。.

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